早餐吃刚出炉的面包致癌?你听谁说的?
食品饮料
时间: 2019-03-22 14:13:53
作者: fss
最近有一条有关面包的“忠告”被广为传播,令烘焙产品爱好者们颇为为难:“不要吃刚出炉的面包,它是致癌的”。据某平台官微转发的一篇文章称,一个14岁的小女孩,早餐经常吃刚烤出来的面包,得了肠癌。还有一个小孩,因为长期吃热面包得了肾癌。另外一位张小姐是一名面包爱好者,“我最爱吃的就是刚烤出来的面包了,热热香香的,可为什么刚出炉的面包致癌呢?放凉就健康了吗?”于是,有网友开始质疑:早餐吃刚出炉的面部致癌,这到底是真的,还是谣言呢?
首先,酵母是微生物,而烤面包时的温度一般在200℃,酵母在这个温度早已死光。其次,没有任何证据证明酵母具有“致癌性”,退一步说,如果刚烤好的面包有致癌性,那么放冷了以后其致癌性会依然存在——尚未听说哪种致癌物在高温下存在放凉了就消失的。
因此,刚出炉的面包致癌,是无稽之谈。
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